带鱼去鳍，洗净剁成段 。加葱丝、姜丝、花雕酒、盐、洋葱丝腌制1个小时 。盘中铺姜片放上带鱼 ， 再放一层姜片、葱段 。水开上锅蒸8分钟 ， 关火焖3分钟 。倒掉汤汁及腌制的姜、葱，重新放上小米辣、葱丝 。浇蒸鱼豉油，再将热油浇在葱丝上即可 。
准备食材：带鱼段、花雕酒、盐、姜、香葱、洋葱丝、小米辣、蒸鱼豉油 。
带鱼去鳍，洗净剁成段
【怎样做带鱼】
加香葱丝、姜丝、花雕酒、盐、洋葱丝腌制1个小时
盘中铺姜片放上带鱼，再放一层姜片、葱段 。
水开上锅蒸8分钟，关火焖3分钟 。
倒掉汤汁及腌制的姜、葱，重新放上小米辣、葱丝 。
浇蒸鱼豉油 ， 再将热油浇在葱丝上即可 。
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