很多人都知道横县人爱吃鱼生这一美食，并且也专门有很多人来横县吃鱼，都说在这里吃鱼生，特别美味，新鲜 。
我作为南宁横县人，吃鱼生从小吃到大，也没有什么事呀，反而现在看多人说，吃鱼生吃出病来，有点可怕，现在也少吃了，以前三两天就吃一次，现在一个月吃一两次吧，吃一次就吃个饱，跟吃饭一样，吃到饱为止，要么一个月才吃那么一两次，太不划算了 。
其实，吃鱼生是有是很有讲究的，用鱼是好的鱼，生态鱼，不受污染的鱼，吃起来就放心了，我们一般过节都有鱼生，大家高高兴兴地吃家乡鱼生，因为在外面打拼的人在外基本不吃鱼生，生怕鱼不好，吃出病来，一回家过节，没有鱼生不成席呀 。
吃鱼生有些方面很值得注意，鱼的水质一定要不受污染，这样的鱼质量才好，如果水质被污染了，鱼就不好了，也就不敢用来制鱼生了 。还有吃鱼生一定要新鲜，当场制，当场吃，不能留时间超过了3小时，如果超过时间，我们不吃了，只能吃熟了，所以我们这里经常吃鱼生时流行一句话，就是“吃鱼生不等人” 。所以呀，如果有一些朋友想来横县作客要吃鱼生的话，一定要准时哦，在这里我以提醒，到时吃不到的不能怪我 。
吃鱼生还要配料充足，香菜，鱼生草，紫苏，假蒌，蒜米，薄荷，辣椒，胡椒粉，姜丝，葱丝，花生，等等，这些最好不能少，吃起来味道更爽 。我也看见很多医生爱吃鱼生，并且还经常吃，有一次我好奇地问，你作为医生，吃鱼生不怕感染肝吸虫吗？他说，人不吃鱼生也会有肝吸虫的，这虫确实对人身体有一定影响，危害性也没那么夸张，只要吃些药打虫就没事了，他就是建议小孩不吃，小孩是发育成长阶段，对成长适成一定的影响 。
所以鱼生这样的美味，主要是鱼不受污染，新鲜，想吃就吃，对大人没有多大影响，平时吃点打虫药就好了 。
【在南宁吃鱼生的人非常多，为什么很少人吃出病?】最后，我想说，鱼生虽然是美味，为了自自己的身体更健康，尽量少吃，吃就吃好鱼，新鲜的鱼生，现在到处是打横县鱼生这招牌做鱼生生意，大家要认真观察哦 。
大家对吃鱼生，还有什么看法，欢迎一起讨论 。
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