小茴香豆腐素饺子馅是一种简单易做、味道鲜美的素食佳肴 ， 下面是其做法：
材料：
- 小豆腐干（适量）
- 小米椒（适量 ， 可根据口味添加或者不添加）
- 士官豆腐皮（适量）
- 青菜（适量）
- 小茴香粉（2勺）
- 生抽（1勺）
- 料酒（1勺）
- 葱姜蒜末（适量）
- 盐、油
步骤：
1. 先将小豆腐干浸泡至变软 ， 切成小块备用 。将青菜洗净切碎 。
2. 将豆腐块和青菜放入搅拌机中打碎成细末 ， 加入小茴香粉、生抽、料酒、盐混合均匀 。
【小茴香豆腐素饺子馅的做法?】3. 在锅中倒入少许油 ， 放入葱姜蒜末和小米椒翻炒出香味后倒入豆腐青菜末翻炒 ， 使其充分混合并出水后离火待凉 。
4. 取一张士官豆腐皮 ， 将馅料包入饺子罐内搓圆即可 。
5. 用水煮沸 ， 将饺子放入锅中煮至浮起后再煮1-2分钟左右即可 。可以根据个人口味喜好添加些葱花、香菜点缀在面上 。
注意事项：
1. 豆腐干要先泡软才能使用 。
2. 炒馅时需要充分出水和离火待凉 ， 否则会影响饺子的口感 。
3. 饺子要用开水煮 ， 而不是冷水下锅 ， 不然容易粘连在一起而破裂 。
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