食材清单
肉馅 500g 、 葱，姜末 若干 、 酱油，料酒 少许 、 蚝油，十三香 少许 、 盐，糖 少许 、 花椒，大料 少量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 可加韭菜或白菜 适量
【肉丸的做法?】烹饪步骤
步骤1/6
少量热油，放入半个大料，五六粒花椒，炸出香气之后关火，把大料和花椒挑出，把油晾凉后倒入肉馅，和其他调料一起搅拌
步骤2/6
将，炸过花椒大料的油，和葱姜末，料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，淀粉，盐，糖一起放进肉馅里，一个方向搅拌（淀粉分多次少量放入，以达到最适合的干湿度，容易成团）
步骤3/6
锅里倒入适量的油加热，用勺子汆丸子
步骤4/6
第一遍不要炸太久，颜色金黄捞出
步骤5/6
待油温升高以后，把丸子第二次入锅，一定要看住别糊了，颜色变深就可以出锅了 。
最后一步
摆盘，开吃 。
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