【【美食分享】手把手教你做皮冻】皮冻是一道口感清爽、营养丰富的传统美食 ， 其制作过程虽然稍稍有些繁琐 ， 但只要按照正确的步骤去操作 ， 绝对能轻松成功 。下面 ， 我们就来手把手教你做一份美味的皮冻 。
材料：
1.猪蹄膀300克；
2.猪皮100克；
3.香叶、八角适量；
4.红枣5个、姜片适量；
5.盐、鸡精适量 。
步骤：
1.将猪蹄膀和猪皮用清水洗干净 ， 煮沸后倒掉水 ， 再用清水漂洗干净 。
2.将猪蹄膀和猪皮放入锅中 ， 加入足量清水 ， 放入香叶、八角、红枣和姜片；
3.中火煮沸后 ， 改用小火慢炖2小时 ， 期间需要不断地把水盛起来浇在肉上 。
4.煮熟后将猪蹄膀和猪皮捞起 ， 凉后切成块状；
5.将肉块和肉汤混合在一起 ， 加入盐和鸡精调味 。
成品展示：
这时的皮冻已经制作完成 ， 通常会倒入盆子中 ， 插上芹菜等适当的蔬菜 。食用时可以切成小块 ， 沾点辣椒油和酱油 ， 味道鲜美 ， 爽口可口 。
小贴士：
1. 煮炖时间过短 ， 口感可能会太硬；煮炖时间过长 ， 口感会过于软烂 ， 这需要根据个人口感来调整 。
2. 如果制作的量比较多 ， 也可以加入一些胶原蛋白等辅助材料 ， 能够使得皮冻口感更加柔嫩 。
3. 在烹饪过程中 ， 如果需要增加肉汤的口感 ， 可以适当加入一些鸡爪和筋头等材料 。
总之 ， 当你学会了做皮冻之后 ， 就可以在家里举办一次小型的聚会 ， 和亲朋好友分享这道美味佳肴了 。
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