不辣的鱼怎么做好吃
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握 。
第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满 。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀 。
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火 。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可 。
不放辣椒的鱼怎么做好吃
食材准备：鲈鱼 1条，香葱 1把，生姜 1块，食盐 1小勺，料酒 少许，蒸鱼豉油 3勺
1、买鱼时，一定要买新鲜的鱼，要学会看鱼眼睛、鱼鳃和鱼身，首先鱼鳃颜色要鲜红不发灰，鱼眼睛要清澈透亮，如果鱼眼睛发灰、发白，鱼身颜色无光泽，按下去鱼肉软绵，则代表鱼不新鲜了 。买鱼时让老板把鱼处理好，回来后把鱼清洗干净 。
2、用厨房纸把鱼身表面和腹部的水分吸干，沿鱼脊背骨处两边开一刀，这一步的目的是能让鲈鱼均匀受热，切的时候小心别划到手 。然后在鱼身内外都抹上一点盐 。
3、切一根葱，一块生姜拍烂 。用手把香葱搓烂，然后和生姜一起，给鱼里里外外都抹上，然后再抹上一些料酒，静置一会儿 。
4、准备一碗清水，将一把香葱卷起来，切成葱丝，放入水里后葱丝就会卷起来 。
5、切一些葱段和姜片铺在蒸鱼的盘子上 。生姜和香葱垫底，可以去腥增香 。
6、把鱼腹部展开，放在盆子上，鱼脊背上的缝隙和鱼肚子里都塞入一些生姜片，生姜受热后会产生特殊的香味，从而掩盖鲜鱼的腥味 。先把水烧开，水沸腾后再放入鱼，这样能锁住鱼鲜味，鱼肉更鲜嫩 。如果冷水入锅，等倒水沸腾时，鱼肉就老了 。入锅后大概蒸5~7分钟，具体时间要看鱼的大小做出调整 。
7、蒸好后把盘子拿出，倒掉盘子里的汁水，放上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后烧一勺热油淋在上面即可 。
不辣的鲜虾脆鱼锅怎么做
不辣的鲜虾脆鱼锅的做法
脆鱼买了，需要片鱼，这个步鄹我不懂，鱼商懂就可以了??
虾，开背 。这个我忘了拍，用剪刀背部剪下去，就好了 。
两种都用黑胡椒，鸡精，盐，料酒腌制半小时以上，我至少有1小时差不多 。然后2个蛋清，滚下鱼片，然后两种都沥干 。沥干后，下油锅炸至金黄微卷，熟了 。
莴笋，白萝卜切段，焯熟捞起沥干备用 。沥干后，下油锅炒，下味精，盐，调味 。
如图 。
油热转小火，把虾炸熟，皮脆 。
把鱼片，虾都放至菜中继续炒，爆香小米椒和蒜头，香蒜，姜片等 。然后放进鱼锅继续炒 。香味出来了 。
不辣的鲜虾脆鱼出锅了 。
鱼不放辣椒怎么做好吃
那就做清汤鱼，好吃又营养 。
活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮 。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油 。当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！
PS:关键是鱼活，火打，时间短 。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美
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