鸡肉炖不烂怎么补救
炖鸡肉也是很讲究的，不是随便就可以炖的又香又烂，先要看买的是不是炖汤的鸡肉，在炖的时候最好不要用家里普通的炒菜锅去炖，可以选择砂锅小火慢炖，或者是高压锅多压一会，要是已经炖了好久还感觉鸡肉又柴又老吃不动的话建议放几片山楂或者黄豆进去，这些材料都是对炖烂鸡肉有帮助的，会加快炖烂鸡肉的速度，要记住火候也是很讲究的，不能用大火一直熬，一定要选择用小火，或者用电砂锅煮出来的鸡肉也是很烂的，水位一定要一次性加够，避免中途二次加水，那样会让鸡汤营养流失 。
鸡肉煮不烂怎么办
炖鸡时加入开水或少许的白醋 。
材料：小鸡、蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量 。配料：干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段 。
鸡剁成鸡块，清洗干净洗净血水 。炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香 。放入鸡块，大火爆炒 。加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟 。
加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟 。最后再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它们煮熟即可，然后加入葱段起锅 。
鸡肉煮不烂怎么办
1、在炖鸡肉的时候，如果鸡肉炖不烂，有可能是鸡肉太老造成的，所以应该炖的时间长一些，这样就可以解决鸡肉炖不烂的问题 。煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩，或放上几片山楂就可以了，同时使用高压锅可以方便炖肉 。2、炖鸡时加入开水或少许的白醋 。鸡肉炖柴了怎么补救
如何防止鸡肉发柴？鸡肉发柴的补救方法介绍
1、如果是老点的鸡肉，肉质较硬，而且不易炖烂，这时先用冷水加少许食醋，浸泡2小时左右 。这样鸡肉的肉质就会变得更加鲜嫩 。另外就是可以在做鸡肉的时候加一点啤酒，不仅可以给鸡肉增香提味，啤酒中含有的酶也能使鸡肉更加鲜嫩 。
2、另外就是在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清和淀粉分，炒出来的鸡肉又嫩又滑 。关于鸡肉焯水许多人也存有误解，鸡肉焯水虽然可以去除掉鸡肉上面的血渍和腥味等，但是也容易让鸡肉变柴，所以焯水的时候要注意 。
3、如果鸡肉真的变柴了，这个时候可以用木瓜汁腌一夜，记得要装在塑料袋里，然后在再大火炖一下 。虽然方法很好，但是也比较麻烦 。所以尽量不要将鸡肉做柴了 。
鸡肉炖不烂怎么补救
1、高压锅
用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就可以了 。
2、瓦锅
如果直接用瓦锅炖鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时 。
3、加啤酒
【鸡肉煮得烂了怎么补救】加入一小杯啤酒继续炖，此时肉变软的速度会开很多了 。
推荐阅读
- 鸡肉怎么做好吃 8个步骤教你做出美味鸡肉
- 洋葱不能跟鸡肉一起吃吗
- 云吞怎么煮不会容易烂
- 蔬菜鸡肉沙拉的做法是什么
- 鸡肉怎么做好吃又简单
- 鸡炖不烂加什么烂的快
- 鸡肉松怎么做才能蓬松
- 鸡肉馅包子怎么做的鲜美多汁的
- 买到烂尾楼银行贷款怎么办
- 牛蹄怎么煮又烂又好吃