蔬菜可以冷冻吗 蔬菜可以冷冻保存多久
新鲜的蔬菜是可以冷冻保存的，但不是所有的蔬菜都可以冷冻保存 。适合冷冻保存的蔬菜有青豆、胡萝卜、玉米粒、西兰花、豆角、蓝莓、结球甘蓝等 。下文是关于“蔬菜可以冷冻吗”的具体内容介绍 。
蔬菜冷冻保存1、维生素：新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养，维生素会在储存的过程中逐渐地损失掉 。
2、保留水分：叶子类的蔬菜冷冻保存最重要的是要保留水分，避免叶片腐烂，而胡萝卜、豆角等蔬菜可以直接冷冻 。
3、冷冻保存：已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等，可以直接进行冷冻保存，烹调时非常便捷 。
4、烹饪方法：蔬菜中的维生素属于水溶性，冷冻后的蔬菜在制作过程中要避免水煮太久，可以尽量使用蒸的方式 。
蔬菜可以冷冻保存多久通过上面的文章，相信大家都知道了“蔬菜可以冷冻吗”这个问题的答案 。那么蔬菜可以冷冻保存多久呢？一般情况下蔬菜冷冻后大概能保存1-2个星期，具体情况根据蔬菜的品种决定，但肯定是越早吃完越好 。
什么蔬菜可以冷冻呢？
解答：
一、可以放冰箱蔬菜：
叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱，买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中 。
西兰花，将头部和尾部分别放入水中浸泡，然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜五天左右 。
二、不能放冰箱蔬菜：
1、黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存 。
【什么蔬菜是可以冷冻的】2、西红柿，西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂 。
扩展资料：
蔬菜冷藏注意事项
1、不要先清洗
一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床 。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件 。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部 。
什么蔬菜可以冷冻保存有什么蔬菜是可以冷冻保存
1、可以冷冻的蔬菜有：西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等 。
2、新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养 。但事实上吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉 。
3、相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失 。
什么蔬菜可以冷冻存放？
白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存 。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解 。这些果蔬最好在室温搁置一天再放入冰箱 。
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