水煮荷包蛋怎么做不散
主料：鸡蛋1个 。
步骤：
1、将鸡蛋打到小碗里 。
2、锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火 。
3、端起碗贴近水面，把鸡蛋轻轻的从锅边滑入锅内 。
4、可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉 。
5、煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态 。（不用盖锅盖）
6、大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了 。
7、想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟 。
8、把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了 。
荷包蛋怎么煮不散
煮荷包蛋可以先准备一个汤勺，汤勺中抹一层油，并打入鸡蛋，将勺子放入烧开的水中，待鸡蛋定型再倒入锅中煮熟；也可以在锅中水烧开后加入凉水使其降温，然后快速打入鸡蛋煮熟；也可以在水开后关火，打入鸡蛋盖盖焖5分钟即可 。
1、汤勺煮蛋法
煮荷包蛋的时候，先将水烧开，准备一个汤勺，勺子中抹上食用油，然后将鸡蛋打入汤勺中，将汤勺放入锅中，不要搅动，静置2-3分钟后，鸡蛋开始定型，再将鸡蛋倒入锅中煮熟就可以了 。
2、加凉水法
煮荷包蛋时，也可以在水烧开后，将火调到中小火，并在锅中加入凉水，水温降低后快速倒入鸡蛋，不用翻动，待其自然成型，水开后继续将其煮熟即可 。
3、水开关火法
【荷包蛋怎么煮不散家常简单做法】锅中烧水，将水烧开后关掉火，并立即打入鸡蛋，盖上锅盖焖5分钟，这样煮出来的荷包蛋完全不会散而且口感非常嫩 。如果担心有溏心也可以在鸡蛋定型后再加热煮一下，煮熟即可捞出 。
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