苔菜为什么吃前要焯一下水呢 , 苔菜在吃前焯一下水主要是为了去除干净苔菜里的草酸和鞣质 , 草酸和鞣质在摄入后会抑制人体蛋白质和钙、锌等物质的吸收 , 焯水后更利于营养的吸收 , 而且焯水后苔菜的口感也会更好 , 下面让我们看看苔菜怎么烹饪 。
苔菜烹饪的注意事项
1、苔菜表面通常会有许多脏东西和泥土 , 在烹饪之前 , 要先用流水冲洗的方式将这些泥土都冲洗掉 。
2、苔菜买回来之后 , 首先要将苔菜的根部去掉 , 用清水洗干净 , 之后要把苔菜帮和苔菜叶分开 , 掐成一段一段的就可以炒了 。
3、如果吃之前要给苔菜进行焯水处理 , 注意焯水的时间最好不要太长 , 否则会影响苔菜口感 , 使苔菜变得软塌塌的 。
4、苔菜非常容易熟 , 尤其是新鲜的苔菜是很嫩的 , 用大火炒到断生就可以了 , 千万不要炒太久 , 否则就不好吃了 。、
【苔菜为什么吃前要焯一下水 焯水是为了去除有害物质】 苔菜为什么吃前要焯一下水呢 , 这是因为苔菜焯水可以去除内部的有害物质 , 口感也会更好 , 但焯水不能太久 。
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