4、炒锅烧热 ， 倒入植物油 ， 油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时 ， 将蒜蓉倒入油锅 ， 关小火 ， 迅速用铲子顺锅底推搅 。
5、炒蒜蓉的时候一定要小火 ， 并且铲子要不停地搅动 ， 以免蒜蓉糊锅 。蒜蓉炒至淡黄色 ， 连油一起倒入一个大碗中 ， 备用 。
6、或许有人问 ， 蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你 ， 如果蒜蓉在锅中已呈金黄色 ， 那么倒入碗中后就会变成黑黄色了 。我们要充分利用油温来为我们服务 ， 要知道 ， 倒入碗中的热油的温度 ， 是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的 ， 刚刚好 。再者 ， 一会我们还要烤呢 。
7、根据自己的口味 ， 将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中 。同时 ， 将烤箱开始预热 。
8、将生蚝装入烤盘 ， 用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上 。
9、然后 ， 再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面 。
10、好了 ， 将他们放入烤箱吧 。180度 ， 8分钟 。
怎么烤生蚝好吃
1、首先是去买新鲜的生蚝 ， 买的时候让老板给冲洗干净 ， 把生蚝撬开 。撬开之后放进清水里洗几遍 ， 在撬的过程中会进去泥沙 ， 要用水冲洗干净 ， 否则影响口感 。
2、把大蒜的皮去掉 ， 然后剁成蒜蓉 。把锅烧热 ， 倒上少量油 ， 油的量和大蒜相等即可 。等油热了之后转小火 ， 把蒜蓉放进去炒香 ， 看到蒜蓉成金黄色之后就马上盛出来 ， 再加上适量的生蒜蓉 ， 大约是熟蒜蓉的三分之一 。把适量的料酒、老抽、生抽、鸡精和盐倒进蒜蓉里调一下味 ， 可以根据自己的口味来决定调味料的量 。
3、把做好的蒜蓉倒在生蚝的表面上 ， 放进烤箱的下层 ， 用下火烤二十分钟 ， 然后打开上锅继续烤一两分钟就做好了 。如果没有烤箱 ， 也可以蒸 ， 只是没有烧烤的那一种焦糊味 ， 但是这样味道也不错 。
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