夏天的白菜怎么做好吃
喜欢凉拌的么？把白菜心洗干净 ， 切成细丝 ， 加入大蒜末（不喜欢大蒜的话可以用蒜油代替）、葱末、香油、盐、味精、醋拌匀就ok了~~~
如果不喜欢吃生白菜 ， 也可以把白菜放入沸水里氽熟 ， 冷水降温后再凉拌~~~
夏天大白菜怎么做好吃
香辣白菜
原料：大白菜500克 ， 香油10克 ， 精盐4克 ， 白糖40克 ， 醋15克 ， 干辣椒5克 ， 葱8克 ， 姜5克 。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下 ， 只留中间白帮部分 ， 洗干净切成两半 ， 顺菜切成1.5厘米宽的条 。再将干辣椒、葱、姜切成细丝 。
2.把白菜放入盆内 ， 均匀地撒上精盐 ， 腌3～4小时 ， 用手挤出白菜条中的水分 ， 摆入盆内 。
3.将香油放入锅内烧热 ， 投入辣椒丝炸出香辣味 。放入葱、姜丝煸炒出香味 。烹入醋加入水50克及白糖 。开后离火晾凉后 ， 把汁浇在盆内的白菜条上 ， 腌5小时 ， 入冰箱存放 。吃时改刀 ， 一切两段 。再把葱姜丝摆在白菜条上 ， 浇上辣椒汁即成 。
醋溜白菜
原料：净白菜300克 。植物油30克 ， 香油7.5克 ， 花椒15粒 ， 精盐4克 ， 酱油15克 ， 米醋15克 ， 白糖22克 ， 水淀粉20克 。
制法：
1.将白菜切成象眼块 。
2.将油放入锅内 ， 下入花椒炸糊 ， 捡出 ， 投入白菜 ， 用油煸炒几遍 ， 烹醋、酱油 ， 下白糖、 精盐 ， 勾芡 ， 淋入香油出锅即成 。
大白菜怎么做好吃
料大白菜半棵;小红辣椒2个；花椒若干；盐；醋1大勺
做法
1.大白菜每片叶子择开 ， 每片从中间切开 ， 然后切成3~4厘米长的快 。
2.锅里放少许油 ， 有热 ， 放入花椒 ， 煸香后 ， 把花椒取出 。放入小红辣椒2个 ， 煸香
3.放入大白菜 ， 翻抄 ， 让每片都包裹上油
4.放入2克盐 ， 翻炒均匀
5.放入大勺醋 ， 盖上锅盖闷2分钟就好了
小诀窍
**白菜一定要中间切开 ， 再切成小快 ， 这样才能保证每片都有帮有叶
**油锅中放入白菜后 ， 及时翻炒 ， 让油包裹住叶片 ， 不要着急放盐 ， 否则蔬菜就会很快出水
**放醋后 ， 要盖锅盖闷 ， 让醋入味 ， 防止醋挥发掉 。
**如果不吃辣 ， 可以省掉放入辣椒的环节 ， 只是醋溜也很好吃 。
大白菜凉拌怎么做好吃
凉拌白菜是一道以白菜、醋为主料的菜肴 。它酸甜可口 ， 适宜夏天食用 。这醋里面还有讲究 ， 必须得用山西的老陈醋 ， 这个味儿才正 。
做法一
食材：白菜、醋 。
制作方法：
1、先将白菜洗干净 ， 然后切丝 ， 不能切得太细 ， 避免刀切过程中的营养流失 。
2、把油烧开 ， 可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油 ， 不但口味好 ， 也很健康 。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味 ， 再放入辣椒油 。同时准备一个小碗 ， 在碗里面调好糖醋汁 ， 一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例 ， 少许的盐和味精 。这醋里面还有讲究 ， 必须得用山西的老陈醋 ， 这个味儿才正 。
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