莲花血鸭、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、凤池莲瑞、独占鳌头、廷式笔韵、手撕腊鱼、武功石斑鱼、萍乡洋辣椒等 。1、莲花血鸭：莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜 。莲花血鸭因具有色美味香、鲜嫩可口的特点，而被列入“十大赣菜”之一，2009年申报省级非物质文化遗产成功 。
莲花血鸭、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、凤池莲瑞、独占鳌头、廷式笔韵、手撕腊鱼、武功石斑鱼、萍乡洋辣椒等 。
1、莲花血鸭：莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支 ， 是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜 。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一，2009年申报省级非物质文化遗产成功 。血鸭本地叫鸭崽里，为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜 。根据时令、地域和用料不同，又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭 。鸭为凉性，夏秋食之最好 。
2、萍乡烟熏肉：萍乡烟熏肉是江西萍乡市传统的特色名菜 ， 属于赣菜系萍乡菜一支，其腊香扑鼻，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻，是佐酒下饭的佳品 ， 主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉 ， 因其具有“肉香四溢、扑鼻不止”的特点而入选“十大赣菜”之一 。萍乡烟熏肉是江西最受游客喜爱的十道菜之一、中国赣菜名菜、萍乡“十大名菜”之一 。
【萍乡特色美食】3、萍乡小炒肉：萍乡小炒肉是江西萍乡传统风味名菜 ， 鲜香辣味美，主料为五花肉，瘦肉 。配料：盐、味精，鸡精 ， 高汤，干辣椒粉，大蒜，蒜子，酱油 。萍乡小炒肉是萍乡菜系的一大特色，肉鲜美且入味合适，非常爽口 ， 吃了一口让人回味无穷 。2014年12月4日，由萍乡市旅游局主办的“舌尖上的萍乡”，经综合评定，萍乡小炒肉获评萍乡“十大名菜” 。
4、凤池莲瑞：凤池莲瑞 ， 俗称莲子炖乳鸽，源自宋代萍乡知县郑强开凿凤凰池、种莲花为民祈福的典故，是萍乡有一道最受欢迎的汤菜，其肉香味美、清淡养生 。它是萍乡当地宴席中不可缺少的重要菜式之一 。在传统的萍乡宴席中 ， 莲子炖乳鸽一般是在煎烤油炸菜肴之后端上桌，因为它是一道可以解腻的清汤菜，所以又被称为“二汤菜” 。
5、独占鳌头：独占鳌头，源自于明代《鳌州书院记》“断断大魁、称占鳌头”之典故 。厨师通过此典故 ， 以大虾、甲鱼为主料，通过精心加工，将虾去壳留尾拖糊滚白粉丝油炸后放盛器周边，将甲鱼宰杀处理后留整壳，肉切小块，烧制入味盛入盘中，四周再围上西兰花 ， 使之形成“独占鳌头”之势，且此菜，一菜两味 。
6、廷式笔韵：“廷式笔韵”：源自维新志士文廷式以“红椒”自喻表白辛辣本性不变，辛辣斗志不变 。文廷式：萍乡文人，清光绪榜眼，珍妃之师；笔韵：即毛笔之韵，文廷式自比喻红椒 ， 文章笔锋为之辛辣 。此菜采用发菜制成毛笔状，配以瓜雕古书，盛以萍乡腊味菜肴，造型新颖，形状逼真，属昭萍宾馆创新佳肴 。
7、手撕腊鱼：手撕腊鱼 ， 是江西萍乡特色菜，大的特色就是腊香味浓，颜色深红 ， 是采用萍乡冬季农家熏制的腊鱼而制成 。腊鱼肉质硬结，咸而入味，能充分感受鱼肉的韧性和弹力，尤其是鱼皮香而脆 ， 充分满足牙齿的嚼碎功能；同时辣味补给到了腊鱼肉身上，使腊香的抒发更加酣畅浓烈 。
