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鸡蛋牛奶为什么不能一起吃

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鸡蛋和牛奶为什么不要一起吃
这里说的其实是不要用
牛奶冲鸡蛋
或者是牛奶鸡蛋一起煮着吃 ， 而不是这2个不能同时吃 。
不能用牛奶冲鸡蛋是由于牛奶的温度不够高 ， 鸡蛋并没有完全熟透 ， 因此 ， 这种吃法是不卫生的 。
生鸡蛋
可能带有致病的
沙门氏菌
 ， 这种细菌的杀灭需要一定的温度 ， 仅仅靠牛奶的温度 ， 细菌是不能全部杀灭的 ， 食后会引起
胃肠炎
。生的鸡蛋中含有抗
生物素
蛋白 ， 它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗
【鸡蛋牛奶为什么不能一起吃】胰蛋白酶
因子还可抑制胰蛋白酶的活动 。生鸡蛋的蛋白质不易吸收 。因此 ， 不要用牛奶冲鸡蛋 ， 鸡蛋只有在熟透后吃 ， 才能达到即保证营养又符合卫生要求 。
牛奶鸡蛋不能一起煮着吃是因为牛奶在煮沸后
蛋白质变性
 ， 损失很大 ， 鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等 。这样两种不同的温度要求对两种食物来说 ， 肯定有一种是不合适的 。为了保证
营养与健康
就应该分开食用 ， 不要用
牛奶煮鸡蛋
总而言之 ， 牛奶鸡蛋可以同时吃 ， 但是不要掺合到一块 ， 各吃各的 。
为什么牛奶鸡蛋不能一起吃
牛奶和鸡蛋一起吃是没有问题的 。牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质 ， 而蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下 ， 才能起到它应有生理功能 ， 否则会被当作热量而消耗掉 ， 产生浪费 。
牛奶和鸡蛋为什么不能一起吃
牛奶中含乳糖 ， 乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体 ， 其中半乳糖就是其营养所在 。鸡蛋含有很多蛋白质 ， 分解为氨基酸 ， 氨基酸的吸收耗能（小
肠壁上的主动运输） 。此时 ， 血液中可利用的葡萄糖较少 ， 半乳糖就会被氧化供能 。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应 ， 是营养价值下降 ， 所以不宜同食 。
鸡蛋牛奶为什么不能一起吃
目前大多数人倾向于鸡蛋和牛奶能一起吃的观点 。多数人认为牛奶可以与鸡蛋同食 ， 因为两者都是优质的高蛋白食品 ， 同食有利于增强体质及病后恢复 ， 并建议与一些主食同食 ， 使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用 。
有部分人认为鸡蛋和牛奶不能一起吃 ， 因为两者一同食用会降低两者的营养成分 ， 但是这个观点目前没有得到证明 。也有认为两者不能一起吃的是认为某些人把生鸡蛋打到煮沸的牛奶中食用很不卫生 ， 会对身体产生危害 。最好不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃 。因为生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌 ， 这种细菌的杀灭需要一定的温度 ， 仅仅靠牛奶的温度 ， 细菌是不能全部杀灭的 ， 食后会引起胃肠炎 。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白 ， 它会防碍生物素在肠道内的吸收 ， 抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动 。生鸡蛋的蛋白质不易吸收 。因此 ， 不能食用牛奶冲鸡蛋 。
有专家指出 ， 牛奶加鸡蛋的早餐并不科学 ， 蛋白质难以提供能量 。现在有超过9%的人早上只吃牛奶加鸡蛋 ， 粮食长期在早餐中缺位 。经过一夜十多个小时的能量消耗 ， 早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量 ， 而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量 。因此大家的早餐要讲求营养均衡 。

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