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肉桂与桂皮炖肉哪种好

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肉桂和桂皮哪个更适合炖肉 肉桂和桂皮的简介
1、炖肉一般用桂皮 。
2、肉桂和桂皮是两种口味截然不同的香料 。肉桂质地较厚 ， 味道浓郁而油腻 ， 多用于卤制卤菜和卤肉 。而我们平时在炒菜和炖肉的时候 ， 都是用桂皮去腥不腻 ， 而且桂皮也比较便宜 。
3、肉桂是肉桂的干皮 ， 桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的外皮 。
4、肉桂皮薄、肉厚、断面紫红色、油大、香气浓郁、味甜微辣、耐嚼无渣为佳 。桂皮则气味香凉 ， 类似樟脑 ， 味微甜辛辣 。最好的是皮薄 ， 香气浓郁的 。
5、肉桂与桂皮相似 。一般肉桂主要用作药物 ， 桂皮主要用作菜肴的调味品 。
肉桂和桂皮哪个更适合炖肉
一般用来炖肉的是桂皮 ， 因为桂皮可以大让举去除肉的腥味 ， 吃起来不会那么油腻 ， 不过也有很多人会用肉桂来炖肉 ， 其实都是可以的 ， 看家里有什么 ， 随取随滚碧用 。如果都有的话 ， 可以试试同时放入肉桂跟桂皮 ， 滑此也是可以的 ， 两者里面没有相克的元素 。肉桂和桂皮的区别炖肉？
桂皮味道清香 ， 有一点点辛辣味 ， 桂皮是用来炖肉菜 。一般肉桂是用来制作蛋糕、甜点 。
油桂,肉桂,桂皮哪个炖肉好吃？
【肉桂与桂皮炖肉哪种好】肉桂炖肉比较适合 ， 因为它的味道比较温和 ， 不会掩盖肉的原味 ， 而且有一种淡淡的甜味 ， 会让肉更加香甜可口 。油桂和桂皮的味道比较强烈 ， 不宜用于长时间炖煮 ， 不然味道会过于浓重 。
肉桂好还是桂皮好 肉桂和桂皮哪个好
1、各有各的好处 。
2、肉桂主要入药用；桂皮一般指的是香辛料 ， 做菜较多 ， 肉桂和桂皮各有各的好 ， 中医认为：肉桂味辛、甘 ， 性大热 ， 归肾、脾、心、肝经 ， 在中医中使用肉桂有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉等功效；桂皮味辛、甘 ， 性温 ， 归脾、胃、肝、肾经 ， 应用桂皮主要有温中散寒、理气止痛等功效 ， 烹饪一些性质偏寒凉的食物的时候可以适当的放一些桂皮来降低其寒凉性 。

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