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鸡蛋糕都有什么做法和配方

云知道鸡蛋糕

正宗的鸡蛋糕的配方和做法
1、主料：鸡蛋两个 。2、辅料：尖椒碎适量 。3、配料：酱油适量、香油适量、盐适量、白开水适量 。4、鸡蛋两个备用 。5、把鸡蛋打散 。6、加入等量的白开水 。7、加少许盐，用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点 。8、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉 。9、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞 。10、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸 。11、蒸个12分钟左右 。12、把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油 。13、加入几滴香油 。14、在上层撒上一层尖椒碎即可 。老式鸡蛋糕的做法和配方
主料
鸡蛋两个
低筋面粉60G
辅料食用油6G
配料【鸡蛋糕都有什么做法和配方】细砂糖40G
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
老式鸡蛋糕的做法步骤
1
原料备用 。
2
鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖 。
3
隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡 。
4
筛入低筋面粉 。
5
用橡皮刮刀切拌均匀 。
6
倒入植物油 。
7
充份搅拌均匀 。
8
连模内垫上油纸托 。
9
蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内 。
10
烤箱预热180度，中层，烤15分钟 。取出晾凉即可 。

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