云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

自制牛肉干用什么部位的牛肉

云知道牛肉干

制作牛肉干需要选用什么牛身上哪一部分的肉？
牛的大腿肉和里脊肉制作的牛肉干最佳 。
香辣牛肉干的做法：
准备用料：牛瘦肉1000g、五香粉适量、白胡椒适量、生抽3大勺、老抽3大勺、料酒3大勺、辣椒粉适量、糖1小勺、盐适量、生姜适量、蚝油2大勺、色拉油适量 。
1、牛肉切块 ， 加入生姜片与冷水一起煮开 ， 沸腾后转中小火煮5分钟 。
2、取出煮过的牛肉 ， 洗净切片 。
3、加入糖 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽和蚝油拌匀 。
4、加入五香粉 ， 白胡椒粉和辣椒粉拌匀 。
5、加入色拉油拌匀 。
6、将拌好的牛肉倒在铺有锡纸的烤盘上 ， 130度烘焙1小时 。
【自制牛肉干用什么部位的牛肉】7、成品图 。
牛肉干用哪个部位
1、一般牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉 ， 牛的大腿肉是最好的 ， 因为它经常走动 ， 所以大腿的肉最有嚼劲 。牛肉干通常有三种叫法 ， “风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干” 。
2、牛肉(拼音:niúròu) ， 指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 。来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 ， 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 。牛肠也可以吃 ， 不过常用来做香肠衣 。牛骨可用做饲料 。
牛肉干用哪部分肉
快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏↑: 音量提高10%↓: 音量降低10%→: 单次快进5秒←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放
牛肉干是什么肉做的
一般牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉 ， 牛的大腿肉是最好的 ， 因为它经常走动,所以大腿的肉最有嚼劲 。牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位 ， 这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃 ， 肉香味十足,而且不塞牙 。
假牛肉干是用什么肉做的
1、老母猪、公种猪的肉
这种猪肉很便宜 ， 并且肉质上也更接近牛肉 ， 不发商家将这些肉反复注水 ， 让猪肉的纤维不断的变大 ， 口感上就会像牛肉 ， 然后买来一些不值钱但是有牛味道的东西 ， 比如说牛头、牛杂、牛下水等等一起煮 ， 让这些假牛肉有了真牛的味道 ， 最后压缩制作成成品 。
2、调配假肉
这种方法根本就不用肉 ， 而是使用鸡蛋白、魔芋粉、磷酸三钠、石灰石调配 ， 并且还会通过添加牛油来使假肉变得有牛肉味 ， 而磷酸三钠这种物质就就是用来清洁锅炉的清洁剂!

    推荐阅读


    上一篇：西红柿鸡蛋面怎么做简单又好吃

    下一篇：火影忍者中的蝎是谁