1、将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用 。
【鸡蛋肉泥汤的做法有哪一些】2、猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀 。
3、将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄 。在蛋黄上盖上肉泥 。
4、炖盅加水放入四片红参或少量枸杞等调味品 。
5、锅里加水放入炖盅隔水蒸 。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可 。
6、加入盐、鸡精调味 。
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