牛肋条炒辣椒的做法：牛肋条切小块，加了料酒、姜的水 ， 再用清水冲洗干净，芋头去皮洗净，打成滚刀块，撒一把面粉或干淀粉颠匀 ， 三四热时下白糖、老抽熬开，下蒜瓣、葱块、姜片炒香，下牛肋块中火炒出水份后，烹料酒、加生抽、八角、香叶、辣椒段炒匀，加开水没过牛肉 ， 大火烧开后关中小火焖50分钟，下入芋头块，继续烧10—15分钟，最后加盐即可 。
【牛肋条炒辣椒的做法】芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。芋头还可补中益气 。并具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
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