虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥味 。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析出、流失 。
4、燕麦
燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中 。燕麦中富含丰富的维他命 ， 纤维素，钾，锌等 ， 为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品 。
注意在食用燕麦时，最好再同时吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食品 ， 这样既能够增添一些风味 ， 又能添加一些营养素，更增强了心脏的功能 。
5、核桃
核桃确实有补脑健脑的作用 。这是因为核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质 。现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能 。
核桃虽好，也要适量进食 ， 应长期坚持食用 。一般来说 ， 每天服用核桃仁的重量，应在40克左右 ， 大约相当于四五个核桃 。同时，应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。
6、花生酱
花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助 。32克（两勺）花生酱含有大约320毫克钙，有助保持骨骼强壮 。
研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配 。
7、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品 。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸 。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质 。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素b1等元素 。
很多妈妈在把牛奶煮过后发现牛奶表面有一层皮 ， 这时候会把皮给去掉 ， 其实不要这样做 。奶皮中富含丰富的维生素A和各种脂类物质，这些都是宝宝成长有利的 。对眼睛更是有益 。
8、豆制品
豆制品含有丰富的蛋白质，同时还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等 ， 是理想的健脑食品 。豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种，而以黄豆营养价值最高 。豆制品还有很多，像豆腐、豆浆和豆乳等都是健脑食品 。
【补脑的保健品】6个月以前尽量不要给宝宝吃豆制品，容易造成消化不良增加宝宝的胃负担，待宝宝6个月以后就可以慢慢添加豆类食品了，前期可以从豆浆加起，如果宝宝消化好要慢慢添加 。
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