快要到大雪节气了，气温越来越低，不管是南方还是北方，都已经进入了寒冬时节 。这样寒冷的季节，和家人或者朋友围坐一起吃顿火锅，真的是一件很美好的事情 ， 既能够拉近彼此间的感情，吃一顿热乎乎的火锅还能驱赶体内的寒气，只是吃火锅是有很多注意事项的，不然一不小心就会上火哟 ， 还会造成胃肠的一系列负担 。来吧各位，告诉大家几个吃火锅最实用的指南，保证让你健康吃火锅，远离疾病困扰！
操作方法【如何正确健康的吃火锅？冬季健康吃火锅指南！】01、选择手切肉卷
如果你吃火锅的时候，有人告诉你，你正在大快朵颐的羊肉卷 ， 其实是用羊肉精加上一些死家禽的肉做出来的，比如说一些带有淋巴肿大的肉搅碎之后制作出来的 ， 这样的肉卷你还咽的下吗？不止是羊肉卷这样，猪肉卷牛肉卷照样被造假 。所以说各位，想健康吃火锅，请手切肉卷吧，买新鲜的羊肉牛肉猪肉，冰冻一下然后自己切，既卫生又健康口感还非常鲜美，这才是正确吃火锅的打开方式哦 。
02、自己调配蘸料以及汤底
讲真，那些成袋或者成盒装的火锅蘸料真的特别难吃，里面也不知道加上了什么，吃起来总给我一种恶心的感觉，这些调料里面谁也不知道到底放了些什么，吃火锅的时候 ， 一定要自己调蘸料 。另外火锅汤底也要自己调制，不要买那些现成的汤底，自己调制的汤底味道好而且非常的健康，一锅好汤 ， 才能让你吃到健康火锅 。
03、注意食物彼此间的搭配
火锅之所以这么深受喜欢，和食物的多样化是分不开关系的，肉类、海鲜类、蔬菜类 ， 还有一些块茎类的蔬菜比如土豆、地瓜都可以用来涮火锅的，能够满足各种口味的人群 。只是在吃火锅的时候 ， 有些食物的搭配还是要注意一下的 ， 别告诉我说食物相克已经是谣传这样的话 ， 食物相克确实不用如此大惊小怪，但如果有些食物搭配不当 ， 还是会引发很多健康问题的，性寒食物与性热食物尽可能分开吃 ， 这两种类型的食物在一起吃，真的会家中欧冠胃肠负担的，所以这一点，请大家一定要注意哦 。
04、煮熟再吃别追求“新鲜”
吃火锅的时候，蔬菜类不要煮的时间太久，比如说茼蒿、生菜等这些绿色蔬菜，煮的时间久了，营养全没了 ， 口感也不好 。可是肉类以及海鲜贝类、蘑菇类，是一定要煮熟再吃的 。很多人喜欢把肉卷放进去烫一下就吃 ， 这根本就没熟 ， 我们中国人的胃根本不适和吃那些几分熟血呼啦的肉类，不但有寄生虫还会很难消化 。贝壳类比如牡蛎大虾 ， 更要煮熟再吃 ， 谨防感染海洋
05、捞出食物凉一凉再吃
在吃火锅的时候，最常见的场景便是大家一边从锅里捞出食物，一边被烫是龇牙咧嘴 ， 却一边快速将食物放进嘴里然后用最快的速度将食物咽下去 。很多人在吃完火锅之后没多久，会出现口腔溃疡的情况，这不是上火 ， 这是被烫伤了知道不？我们的口腔食道还有我们的胃黏膜，能够承受的温度，大概只有五十度左右，而刚刚从火锅里捞出来的食物大概有多少度？八九十度都有了吧？所以说健康吃火锅 ， 别忘了把食物捞出来后凉一凉再吃 。
06、锅底选择清汤锅
吃火锅最好的汤底选择，就是清汤锅，喜欢吃辣的朋友，在调汁蘸料的时候可以选择一些辣椒油之类，但是火锅的汤底 ， 是一定要用清汤锅的 。火锅的辣锅底一般是用牛油熬制出来的，这层牛油一旦溶化，温度会特别高，再加上里面的辣椒，这一锅汤的温度会特别高，过烫食物加上过辣食物，会直接导致人的胃黏膜受伤的，且还会引发各种胃肠疾病的出现，更会引发体内火气太重的 。
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