材料：干豆腐，辣椒 ， 八角 ， 花椒，酱油，盐 。
做法：
1、泡豆腐串 ， 买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分；
2、去豆腐串表面水分，将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分 ， 避免炸制时烹溅油花；
3、炸豆腐串，将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄；
4、煮豆腐串，将辣椒，八角 ， 花椒和豆腐串一起煮，加酱油，盐调味，煮至有弹性，易烂即可；
【卤豆腐串怎么做】5、豆腐串煮好后，可以直接食用 。
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