1、沙家酱牛肉是五香牛肉，据有关资料记载，元朝时一部分回族迁徙开封，以饮食行业为生计，五香牛肉是其经营的食品之一，至今已有600余年的历史 。
2、主要原料为新鲜牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功能 。适用于中气下陷，气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
【沙家酱牛肉怎么样】3、秘制腌料腌制 ， 特色祖传百年老汤精心炖制而成 。
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