如果馒头蒸硬了可以将其切成薄片做油炸馒头片，或者再切成条状炒熟吃，再或者切成细条做成汤面 。
已经蒸硬馒头 。再继续蒸，也没用 。馒头必须一次蒸熟 。
【馒头蒸硬了怎么办】蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面即可发开 。冬天室内温度低，发面需要的时间较长 ， 如果发酵时在面里放点白糖，即可缩短发面的时间 。还可以在蒸馒头的面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头会又白又软 。
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