【馒头变硬属于什么变化】既有物理变化又有化学变化 。
1、物理变化:长期置于空气中，会伴有蒸发作用，水分通过蒸发作用散失进空气中，馒头中水分减少导致淀粉凝结变硬，从而馒头变硬；
2、化学反应:馒头与空气中的微生物接触，微生物为了生存通过与馒头中的营养物质反应，释放出一系列化学物质，使馒头变硬、变酸，故有物理反应的同时也伴有化学反应 。
推荐阅读
- 盘龙城橄榄城属于哪个街道
- 馒头与米饭哪个更好
- 馒头表面发霉去除后能否油炸吃
- 馒头为什么会变扁
- 馒头是什么形状
- 馒头怎么存放更好
- 螨虫是生物吗属于什么生物呢
- 馒头回缩的原因
- 馒头蒸硬了怎么办
- 馒头加热后收缩了是怎么回事