主料：面粉250克，温水210克，辅料酵母6克，盐4克，糖20克，油足量；
做法：
1、酵母加进温水里；
2、搅拌将酵母融化；
3、面粉加盐和；
4、倒入酵母水，用木铲搅拌；
【如何炸面鱼不硬】5、搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵；
6、放在暖气旁边，发酵了2个小时多就好，发酵好的面团体积膨大；
7、锅里倒入足量花生油，烧热；
8、手上沾油，取一团面；
9、将面用双手轻轻的拍成饼状 ， 不要太薄，用刮刀在中间划三下；
10、等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温 ， 看面团浮起就可以，把面鱼小心的拿进锅里；
11、一面炸好后翻面，炸熟后捞出 。
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