食材用料：茄子一个、青椒一个、葱适量、盐适量、油适量、蚝油适量、蒜头2瓣 。做法：
1、准备好食材，并将茄子切块；
2、将切好的茄子用盐腌制一会；
3、辣椒和葱蒜头切好；
【如何腌制油茄子】4、锅中放入适量的油烧热放入茄子；
5、茄子炒至变软加入配菜翻炒；
6、加入适量的盐和蚝油然后加适量的水焖煮片刻，待汤汁收干即可 。
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