1、准备好新鲜的生瓜，洗净，纵向切成长条，码放在干净无油的盆里 ， 撒入盐；
2、撒好盐后，需多翻动几次，翻动完后 ， 放在一旁闲置三小时；
3、三小时后，生瓜会溢出水分 ， 将生瓜放在阴凉干燥处腌制二十四小时；
4、二十四小时后，将生瓜捞出，水倒掉，放在阳光下晾晒二十四小时，晒到表面干松，表皮发皱即可；
【如何腌制生瓜】5、将晒干的生瓜浸泡在酱油里 ， 随吃随取，可依据个人口味，放入米醋，白糖等调味品 ， 做出不同风味 。
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