①阿大葱油饼的详细做法1、食材：面粉 适量 葱 适量 盐，糖 适量
2、和面，一定用温水，面水比例5:3 。盐，糖加在干面里拌匀 。
3、加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！
4、和成面团即可，不要反复揉 ， 醒之20分钟 。外面涂一层油 。
5、用手就两个鸡蛋大面团，手掌压平，涂一层油 ， 放葱花 。
6、由下往上卷起，以一段为轴，顺时针缠绕一起 。放置15分钟 。
7、用手掌压成面饼 。
8、锅放油 ， 烧热，放面饼，2分钟翻动 ， 直到两面金黄色 。
②烙葱油饼的做法1、将面粉放入盆中，拔出1/3的面粉，用开水和，边倒水边和成雪花状，待稍凉后再与其它面粉加常温水和成面团，揉均匀，放置盆中盖好，醒20分钟 。
2、在面粉醒的过程中，将葱切成葱花，待用 。取一碗 ， 内放入少许面粉，将花生油放入炒锅烧热后浇在面粉上 ， 油一定要比面粉多，加盐拌成，做成酥油 ， 待用 。
3、将醒好的面团擀成椭圆形的面饼，面饼一定要?。扔盟⒆诱此钟途鹊赝吭诿姹? ，然后撒上葱花，长的两面折叠成三层，后是宽的两面对折 ， 每折一次，对应面就刷一次油 。层数越多越好 ， 之后可以任意叠层，叠完后擀成圆形，不要超过2厘米厚 。
4、电饼铛预热后放入擀好的面饼，两面煎至金黄色可以出锅食用了 。这样烙出的饼层数多，不硬，外焦里内 。搭配一碗小米粥，是早餐佳品 。
③淮南牛肉汤+发面葱油饼的做法1、原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐丝、细红署粉条、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、葱花、油、盐 。
2、把牛腱子肉泡去血水洗净 。
3、切成大块 。
4、准备调料 。
5、把调料装入调料袋中 。
6、凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅 。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁 。
7、大火煮开，撇去浮沫 。
8、转中小火炖煮 。
9、煮牛肉的时候可以发一块面 。
10、面团发酵至两倍大 。
11、戳一下不凹陷，就可以操作了 。
12、揉圆排气 ， 分成均等份 。
13、依次擀成圆形，刷油 ， 适量撒盐 。
14、撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的 。
15、一片一片往里折 。
16、依次折 。
17、最后一片折大的 。
18、把面团包裹住，揉圆 。
19、其它几个依次做好 。
20、擀成饼 ， 不要太薄 。电饼铛预热刷油，放入面饼 ， 上下加热 。
21、时时翻面，烙至两面金黄 。
22、切成小块 。
23、提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片 。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐 。
【阿大葱油饼的详细做法】24、浇上牛肉汤，摆几片牛肉 。喜欢吃辣，加辣椒油 。
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