凉拌苦瓜焯水好还是不焯水好
【凉拌苦瓜焯水好还是不焯水好】
凉拌苦瓜焯水是非常好的，苦瓜中含有比较重的草酸，草酸能与胃酸发生反应形成难以消化的草酸钙沉淀，且焯水后的苦瓜流失大量的苦瓜素 ， 味道也不会太苦了，吃起来口感软 。建议先用盐将苦瓜腌制10分钟再焯水1分钟即可 。
凉拌苦瓜焯水好还是不焯水好
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