蘑菇炸酥脆的要点有三个：第一 ， 蘑菇不能焯水处理，焯水变软后再怎么炸也不会酥脆；第二，炸蘑菇前要裹一层面糊，面糊一般是鸡蛋液、淀粉和面粉组成；第三，蘑菇要炸两次，第一次炸至颜色微黄后捞出，升高油温再炸1分钟 。
蘑菇怎么炸才酥脆【蘑菇怎么炸才酥脆】
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