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粽子该蒸还是煮？3种情况区别对待，这样做出来的粽子才软糯香甜！

端午节是咱们中华民族的传统节日，在这一天里，人们都要吃粽子、划龙舟，来庆祝并纪念这个节日。记得很小的时候，湖南人过端午节，家家户户都喜欢包粽子。普通的碱水粽子，或者在里面包上红枣、桂圆啥的，简单一煮，粽子软糯香甜，特别的好吃。自己包的粽子好吃，不过就是费时，所以为了图方便，很多人也喜欢买上现成的粽子回家煮。

最近有粉丝问我，粽子到底是用水煮，还是直接蒸呢？在网上随便一查，大部分都是说直接用水煮。但实际上在吃的过程中，每次都总感觉少了那么一点味道。没错！确实是做法出现了错误。为什么这样说呢？因为粽子同样也要区分3种情况，情况不同，做法自然也不同。粽子该蒸还是煮？3种情况区别对待，这样做出来的粽子才软糯香甜！

一、熟粽子隔水蒸着吃现代人都喜欢图省事，而真空包装的熟粽子也就应运而生。这种粽子容易保存，而且长途运输也不容易坏，无论是自吃还是送人，都是不错的选择。说到熟粽子拿回家的正确做法，那么一定要记得隔水蒸着吃。冷水或者是热水入锅都没关系，隔水蒸20分钟，用蒸出来的热气使得糯米受热均匀，这样糯米口感更软糯Q弹，而里面馅料的味道也不会被水煮散。

二、生粽子要水煮着吃生粽子通常的情况下，都是自己在家包的。当然，也不排除外面的超市或者是菜市场有卖的，但只要是生粽子，一定要牢记，用清水煮。煮的时候，可以在水中加入适量的盐和碱，这样可以使得煮出来的粽子好看又好吃。另外，煮粽子也非常有讲究。水一定要煮沸后再放粽子，煮粽子的水一定要完全都盖过粽子。

【粽子煮着吃还是蒸着吃效果好粽子煮着吃还是蒸着吃】推荐电压力锅煮粽子的方法，定时20分钟，省时省力，粽子也不像蒸锅一样容易被煮散、走味，最重要的是粽子格外的软糯好吃。

三、不同口味的粽子分开处理，如果要同时处理，那么最好是选择蒸着吃为了避免出现粽子吃腻的情况，所以我们都喜欢备上一些不同口味的粽子，或咸口或甜口，以供家人选择。在烹饪不同口味的粽子时，最好是分开按照生、熟的原则处理。不建议生、熟粽子一起烹饪，以免出现夹生的情况。如果都是熟粽子，那么最好是蒸着吃，这样不容易串味，不会影响到食用的口感。