螃蟹开水蒸还是凉水蒸,蒸螃蟹水开后放入蒸


螃蟹开水蒸还是凉水蒸,蒸螃蟹水开后放入蒸


现在吃螃蟹非常方便 , 许多售卖的鲜活螃蟹直接提回家煮就好了 , 那么个人在煮螃蟹的时候会遇到一些小问题,比如用开水还是凉水蒸,蒸多久 , 这些问题其实都是蒸螃蟹中应该掌握的小技巧 。
蒸螃蟹用开水蒸20分钟以上
螃蟹开水蒸还是凉水蒸,蒸螃蟹水开后放入蒸


蒸螃蟹要等水煮开以后将螃蟹放入蒸锅中,注意腹部朝上,煮的时间以雌螃蟹200g、雄螃蟹250g的标准用大火蒸20分钟为标准 , 每增(减)20g那么时间就增(减)1分钟 。在蒸螃蟹的过程中尽量不要打开盖子,正好以后趁热品尝 。正大闸蟹一定要蘸配料吃,直接吃蒸螃蟹容易伤胃,螃蟹性寒,可以用生姜蒜配比调料护胃 。
蒸螃蟹的步骤方法
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1、清洗螃蟹
螃蟹的钳子、腹部都需要用牙刷好好刷洗,有一些泥沙等杂质重点清洗 。最好在清洗前将螃蟹放入加了白酒的水中 , 这样螃蟹可以自己吐出泥沙 。另外螃蟹壳需要翻开,将体内的粪便可以用筷子等按压出来 。
2、准备材料
将葱切段,生姜切丝和切片分别备用,准备一些花椒 。将螃蟹放在盘中撒上葱段和姜丝 。
3、配置调料蒸
两勺料酒、酱油,半勺耗油、三分之一勺的白砂糖混合拌匀备用 , 蒸螃蟹之前浇在螃蟹身上,最好下面有盘子,如果用漏网的可以小心浇淋 , 也可以不用配调料蒸 。
4、螃蟹入锅
【螃蟹开水蒸还是凉水蒸,蒸螃蟹水开后放入蒸】放入足量的水,然后在漏网上铺上一层生姜片,等水加热烧开后 , 将螃蟹放入蒸锅中,把螃蟹腹部朝上放置,以免蟹黄流露 。
这样蒸螃蟹就可以啦,等熟了就可以出锅啦,可以调配一些好的酱,是不是非常简单 。

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