螃蟹怎么杀 _生活百科

螃蟹用筷子就可以轻松的杀死了，先用筷子杀螃蟹、然后剥开螃蟹外壳清理食胆、去掉蟹鳃、清理螃蟹排泄物、去掉蟹头、切成蟹块即可。操作简单，一学就会。用筷子杀螃蟹最大的好处在于它处于假死状，能让螃蟹肉质保持鲜活时的弹性，味道更为鲜美。
螃蟹怎么杀

1、筷子杀螃蟹

筷子杀螃蟹效率高，取一根筷子从螃蟹两眼间直接戳进去，然后将筷子稍微向外翻，这时的螃蟹不是真死，而是处于假死状态，可以保证肉质更鲜美。
2、剥开螃蟹外壳清理食胆
【螃蟹怎么杀】从螃蟹左右两边脆弱柔软处下手，可以用刀背借力剥开螃蟹的外壳，然后将黏附于外壳的食胆清理干净。
3、去掉蟹鳃

螃蟹蟹鳃呈现为网状，生长在螃蟹左右两侧，将螃蟹的鳃清除干净，可以防止蟹肉苦涩。用干净的刷子清洗螃蟹的外层和内层。
4、清理螃蟹排泄物
螃蟹腹部的三角形地带，就是藏有排泄物之处，将这里剥开，清洗干净为止。
5、去掉蟹头
蟹头有苦味，如果不想螃蟹变味，建议去掉蟹头，洗净备用。清蒸不吃头，则可以省略掉这个步骤。
6、切成蟹块