猪皮冻需要长时间熬制，在熬制之前要把猪毛刮干净，加入一点花椒、生姜去腥，在锅中用小火慢炖2个小时左右，等待皮冻的胶原蛋白和弹性蛋白完全溶于水中 ， 再冷却后直接放入冰箱中冷藏一晚就能食用 。皮冻配合酱汁凉拌食用 ， 也有清热利咽的功效 。
自制猪皮冻的做法【自制猪皮冻的做法】
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