腌制牛肉时可以用玉米淀粉、土豆淀粉、生抽、蛋清、白糖、食用碱、食用油和啤酒等，这些东西能够锁住牛肉的水分 ， 增加其鲜嫩程度 。牛肉的化学纤维比较粗老，所以腌制时间要长一些才好 ， 一般腌制30-40分钟最为合适 。
牛肉用什么腌制嫩【牛肉用什么腌制嫩】
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