盐焗鸡爪的骨头很难入味,我们要遵循先除味 , 再冷腌制,再热煨,最后冷却腌制是个步骤来进行入味处理 。首先是用料酒和生姜把新鲜鸡爪焯水祛除腥味,捞出后放入凉水冷却沥干,加入黄栀子调制的浸泡液冷藏腌制2小时,再用小火煮10分钟即可 。
盐焗鸡爪怎么弄到骨里咸香【盐焗鸡爪怎么弄到骨里咸香】
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