猪大肠就是我们平时所说的肥肠，肥肠可谓是一道极品菜肴，当然它也备受争议 ， 那就是卫生问题 ， 那想吃到干净卫生的非常最好还是在家里自己做，许多新人都不知道猪大肠怎么洗才干净，而且猪大肠煮多长时间能熟呢?下面我们快速学习一下猪大肠的烹饪技法 。
猪大肠清洗干净的步骤1、翻出猪大肠
现在市面上买到的猪大肠一般都是经过排便后简单清洗的，我们需要先浸泡一下(最好用淘米水)，然后从一端开口处把肠衣反过来，开始用手撕掉里面的油和杂质，动作轻快，只需要把大肠表面的一层薄膜撕掉就可以将油全部撕下来 ， 然后用温水冲洗一下 。
2、清洗大肠悬浮物
水还不能完全冲洗掉猪大肠里的油脂层 ， 加入适量的白醋，反复搓洗将肠皮和肠内，就可以将一些粘附在肠皮内的悬浮物清理出来，这些悬浮物可能是油脂层的碎物 ， 在加入适量的盐，继续搓洗，食盐起到杀菌和去油脂的作用 。
3、用淀粉干洗
倒掉清洗大肠的水，直接加入淀粉，这一步对于猪大肠清洗干净至关重要 ， 淀粉能够大量吸收猪大肠表面的粘液，这也是猪大肠最脏的物质 ， 淀粉能够很好的起到杀毒作用，然后冲洗干净 。
4、冷水入锅煮
洗好的大肠加入凉水入锅，加一点花椒、料酒、生姜、香叶、八角、陈皮，然后盖上锅盖开始煮，等到煮出浮抹的时候撇出浮抹继续煮三分钟捞出来，在凉水中泡洗一会儿就彻底干净了 。
猪大肠煮多长时间能熟【猪大肠怎么洗才干净，猪大肠煮多长时间能熟】
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