糯米和食用碱的比例为25:1最合适，一斤粽子需要用到25克的食用碱，在浸泡糯米的时候加入食用碱 ， 或者等粽子包好之后用碱水浸泡一段时间 。煮粽子要用小火慢煮3-5个小时，这样煮出来的粽子味道和口感都会更好 。
一斤粽子放多少碱【一斤粽子放多少碱】
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