【酵米面是什么】酵米面是用粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品 。用五谷粗粮加水浸泡发酵十余天，浸泡期间换水数次或不换水 ， 至粗粮充分发酵后捞干磨成湿粉 。制作酵米面的原料有很多，其中比较常见的有：小黄米、大黄米、玉米、高梁米、小米、稗子米 。
酵米面是什么
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