熬糖色时，糖与水的比例大概在1:1即可，如果水加得少可以少熬一会儿，加得多就多熬一会儿，让多余的水分挥发掉，但总体的水量与糖量不能差距太远 。熬糖色时，应用中火熬制且不断搅拌，待糖液冒出浓烟而色泽浓黑时 ， 迅速攒入清水搅拌 。
熬糖色放多少水【熬糖色放多少水】
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