【过桥米线与普通米线的区别】
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃 , 选用的食材更惊喜、名贵,其次是精致健康美味的食材较多,因此价格上也比普通米线贵 。一般米线全国各地的做法都不一样,普遍的米线做法是将米线和配菜一起在锅中煮熟,之后放在盛汤的大碗中,自行添加配料和小菜吃 。
过桥米线与普通米线的区别
地域不同:过桥米线是云南滇南地区的特色小吃 , 而一般额普通米线在全国各地都是粉普遍 。
采用的食材不同:过桥米线是由滚油的热汤、油辣子、味精、胡椒、盐等佐料,以及肉食:猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片以及猪腰片等主料和蔬菜:豌豆、韭菜、葱丝、葱姜丝、豆腐皮等辅料、米线,众多且健康 。
普通的米线则是在米线和一些相对简易的食材,和调味的小菜,油盐酱醋、肉酱等等 。
吃法不同:过桥米线是熬制的老汤,上面带有鸡油来供烫熟菜品来吃 , 虽然吃起来蔬菜和米线都是烫的,但是汤底却不一定热,且这种吃法使得汤中没有蔬菜肉的鲜味 。
而一般米线的吃法随意,米线和小青菜一起烫好,用大汤碗装着和配菜一起就吃了 。
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