菜籽油中含有一些磷脂类物质,这些物质在高温环境下容易与空气中的氧气接触发生一些反应,导致菜籽油出现泡沫的现象 。如果是生榨的菜籽油,含有的水分较多,在下锅时也会出现冒泡,因此菜籽油中出现泡沫属于正常现象 。
菜籽油为什么会起泡沫【菜籽油为什么会起泡沫】
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