100个简单的手工折纸 100个简单的手工( 三 ) _100个简单的手工

// 原料
全麦面粉 245克
中筋面粉 105克
泡打粉 3茶匙
水 280~300克
蜂蜜35克
盐 7克

// 制作过程
1、在碗里用手混合所有原料，直到面团质地达到均匀
2、在吐司模具内部涂满黄油并撒上面粉
3、将面团倒进模具里，面团约占模具的1/2，然后在表面撒面粉
4、烤箱预热至220℃，将模具放入烤箱烤40分钟，如果吐司表面很快变深棕色，就在上面放一张铝箔纸
【100个简单的手工折纸 100个简单的手工】5、烘焙结束，取出模具并将吐司倒出冷却，然后涂抹黄油或奶酪食用

南瓜香肠土豆佛卡夏

佛卡夏（Focaccia）原产于意大利，是一种形状扁平的面包，表面是香喷喷的橄榄油，美味的馅料点缀其间，可作为配餐或是主食来享用。佛卡夏的馅料种类繁多，我们这次提供的配方做的是南瓜香肠土豆风味，你也可以把馅料换成其他自己喜欢的原料，如奶酪、樱桃番茄、火腿等。

// 原料
意式酵头
中筋面粉 140克
水 65克
新鲜酵母 2克

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主面团
意式酵头 207克
中筋面粉 450克
水 330~350克
土豆泥 100克
盐 12克
新鲜酵母 7克

馅料
南瓜块 130克
香肠碎 130克
橄榄油适量

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// 制作过程
1、提前一天混合意式酵头的所有原料，揉几分钟，揉出比较紧实的面团，装在密封容器里冷藏发酵1~3天

2、在碗中混合主面团的所有原料，静置15分钟，待面团变得不那么黏手时，直接在碗中揉面：单手拉起足量面团，再向剩下的面团折叠，重复10次左右，同时另一只手慢慢旋转碗，然后将面团静置5分钟
3、继续折叠面团10次左右，再将折叠10次和静置5分钟的步骤重复两次
4、把面团移到抹了一层油的烤盘或案板上，拉伸两边的面团并向中间折叠，像折一张三折页的广告单一样，注意不要挤出面团内部的气体。持续拉伸和折叠面团30分钟，然后静置1小时

5、开始对面团进行整形，把左边1/4的面团与右边1/4的面团向中间折叠，再用同样的方法折叠上下两边，使面团所有的边在中间交汇，然后把面团翻面，使接缝朝下

6、在面团上倒足量橄榄油，用指尖用力按压面团，按压时稍微伸展面团，直到面团几乎覆盖整个烤盘
7、静置10分钟以使面团松弛，然后重复第6步（重复按压动作时，手指尽量按在之前的凹痕上）