8、撒上准备好的馅料，并用手指按进面团中，手指同样要尽量按在之前的凹痕上
9、将面团放入预热至250℃的烤箱中烤10分钟，期间保持烤箱内部足够潮湿（往烤箱下层预热过的金属烤盘中倒半杯水）
10、取出盛水烤盘，将温度调到200~210℃ ， 继续烤25分钟，然后再把烤盘移到下层烤15分钟，以便给佛卡夏底部上色
11、取出烤盘 ， 稍微冷却后即可取出佛卡夏尽情享用
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参考资料
[西] 伊万·亚尔萨 《面包烘焙技艺全书》
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