一：家庭自制莴笋炒香肠1、食材：莴笋1根，香肠1根，花椒粒5个 ， 生姜1小块，醋1勺，酱油1勺，蒜瓣2个，干红辣椒2个 。
2、新鲜莴笋，削去皮 ， 清洗干净，将莴笋先对半切开 ， 再切成薄片，在锅中添上水，将水烧开后，加上几滴食用油，放入切好的莴笋片 。
3、焯下水，开水焯烫1分钟 ， 捞出，过一遍凉水，控干，香肠一根，同样将其切成片，薄厚和大小要与莴笋片一致，炒的菜看上去更加美观 。
4、大蒜和生姜分别切好，干辣椒和花椒粒也准备出用量，炒锅中添上少许的食用油 ， 烧热后，放入干辣椒和花椒，小火炒香，放入蒜和姜 。
5、爆出香味，这个时候可以捡出辣椒和花椒粒，亦可不用捡出，放入莴笋片和香肠片 ， 用大火快速翻炒，加上一点点食盐，炒均匀 。
6、再淋入少许的酱油上色，翻炒均匀后，沿着锅边淋入少许的香醋，炒至醋被蒸发，这道菜就做好了，关火 ， 盛出 。
二：莴笋炒胡萝卜如何做更好吃1、准备食材，胡萝卜，莴笋，去皮，擦成丝 。
2、擦成丝的样子，大蒜拍碎，备用 。
3、热锅下油爆蒜香，油开始冒泡就要下一步咯 。
4、倒入胡萝卜莴笋丝快速翻炒到微软为止 。不要太软，有点脆的感觉更好吃 。
5、莴笋炒胡萝卜丝加入1小勺盐，翻炒均匀，出锅 。
三：莴笋炒鸡肉怎么做1、莴笋250克、鸡腿2个、鸡粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、剁椒适量、胡椒粉少许 。
2、做法：鸡腿剔去骨头,将肉切成条,加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟 ， 莴笋去皮后切成小条,生姜切丝,葱切花 。
3、热锅放油,下入生姜与鸡肉,大火爆炒至鸡肉变色，放入莴笋翻炒两分钟左右 。加入适量的剁辣椒炒匀 ， 放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可 。
四：莴笋炒火腿肠的做法1、莴笋去皮洗净切片，青椒去籽洗净切片，火腿肠切片 。
2、锅烧热 ， 放少许油，放入莴笋片翻炒，放入青椒片翻炒，放入火腿肠片翻炒 。
3、放盐，放味精，放味极鲜 。
【家庭自制莴笋炒香肠】4、翻炒几下，就做好了 。
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