炖排骨汤最忌讳三种调料是什么炖排骨汤最忌讳三种调料 _炖排骨汤最忌讳三种调料

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炖排骨汤时，记住“3不放”，排骨汤鲜味浓无腥味，赶紧告诉家里人。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

现在天气越来越寒冷了，而且每天早上起来的时候都会感到口干舌燥。这时候我们就需要在家里做一些排骨汤喝了。排骨汤里面汤鲜味浓，而且里面的营养成分大有价值。所以每天晚上喝一碗排骨汤，那么就能很好的改善口干舌燥的情况了。做排骨汤的时候，一定要记得搭配着莲藕一起吃哦。

很多人在家里做排骨汤的时候，往往会遇到这一系列的问题。不管怎样做排骨汤，排骨汤总会散发出一股腥骚味。主要原因就是大家没有正确的用对调料。俗话说，“猪不椒、羊不料、牛不韭”，有了这句老俗话，所以我们在做菜的时候调料就更不能乱放了。很多人做排骨汤的时候都是因为放了这三种调料，所以做出来的排骨汤没有饭店里的好喝啦。

今天我就分享给大家做排骨汤的时候，三个不能放的调味品，喜欢喝排骨汤的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货啦。
第一：不能放花椒。我们不管是在做排骨汤还是炖猪肉的时候，一定不能放花椒哦。我们在喝排骨汤的时候，通常喝的就是排骨里面的鲜味。而花椒里面有一股特殊的花椒味，这种散发的花椒味能够很严重的掩盖猪肉里面的香味，而且放入花椒之后，猪肉还会显得特别紧实。所以大家在炖排骨汤的时候，一定要记得不要放花椒。

第二：不能放十三香。很多人为了图省事，不会买那些直接带包装袋的十三香粉或者是五香粉。想用这些成包装的十三香粉来掩盖排骨里面的腥臊味。虽然说这些加工后的香料用起来特别的节约时间，但是在煲汤或者是炖排骨汤的时候，并不是越多的香料用起来越好。反而越多的香料，会掩盖汤里面的鲜味。有些香料在排骨汤里煮久过后，就会变得特别苦哦。

第三：不能放料酒。我们在炖排骨汤的时候，并不是说全程不能放料酒。排骨在焯水的时候，可以放点少许的料酒去腥。但是在正式炖排骨汤的时候，大家一定要记得，不要放料酒哦。料酒本身就属于高温挥发的调味品，而炖排骨汤需要长时间炖煮而成。料酒放在炖煮的排骨汤里面，会经过短时间的高温会挥发了，从而也就起不到料酒去腥的效果了。