1、醋能提味儿 ， 增进食欲 ， 醋在调节食欲方面有一定的作用 ， 最简单的调味方法就是 ， 用醋、酱油、蒜末等凉拌菜 。在饭前吃些醋拌的小菜 ， 对食欲不佳的人有较好的开胃作用 。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说 ， 醋可以改变他们食欲不佳的情况 ， 效果较为明显 。
2、另外 ， 醋还能刺激胃酸分泌 ， 从而达到促进消化的目的 。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助 ， 但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能 。
3、醋能抑菌 ， 食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分 ， 可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖 。所以 ， 在本地细菌和病毒类疾病流行的时候 ， 人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋 ， 这样既可以开胃增食 ， 又可以抑菌 ， 可以说是“一石二鸟” 。
【经常吃陈醋和白醋好不好呢 让我们来看看】4、降压降脂 ， 有研究数据发现 ， 每天坚持饮用一大勺醋 ， 可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮 ， 它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用 ， 从而也能降血压 。
5、控制血糖 ， 经常吃醋可以减缓血糖的上升速度 ， 特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时 ， 可以在菜肴中加入适量醋 。
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