煮鸡肉的时间要根据鸡肉的老嫩情况来决定，如果鸡肉比较老，一般煮的时间就比较长 ， 鸡肉比较嫩的话就可以不用煮那么久 。切块的、整只的煮法和口感都不一样的，如果是饲养场的肉鸡，中等块大小的 ， 15分钟左右就可以煮熟 。鸡肉炖到发白即为熟，用筷子插能顺利插入 ， 即为熟透 。
煮鸡肉的做法1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏 ， 斩成小块 。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉 ， 沥干水 。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥 。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣 ， 大火烧开 ， 用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去 。
5、转小火，炖至肉熟烂 。
6、最后放点盐 ， 再炖一会就可以了 。
判断鸡肉熟没熟的方法可采用一看、二摸、三刺的方法：
一看：即在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟 。
二摸：即将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬，有轻微离骨感 ， 也说明熟了 。
三刺：即用牙签融一下鸡腿，没有血水流出即熟 。
【鸡肉要烧多久才会熟啊 鸡肉要烧多久才能熟】
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