秋葵蒸粉丝1.准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟，泡好以后切成段 。
准备适量的秋葵，放入清水中洗干净，把蒂去除从中间切开，另外留出来两根秋葵切成圈，再切一点红椒圈，用来配色 。
2.把切好的秋葵摆放在盘中，把粉丝均匀铺在秋葵上面 ， 再把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀 。
3.准备蒸制：锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟 。
4.调料汁：切点蒜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，加入少许温开水化开调料 ， 再切点姜末放入盆中，搅拌均匀备用 。
秋葵蒸好以后取出来，均匀淋上调好的料汁 。
5.锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味即可，一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了 。
素炒三样1.准备一个青萝卜，清洗干净，先切成均匀薄片再切成细丝 。
准备胡萝卜一个，去皮以后洗干净，也切成细丝，清洗干净 。
准备干木耳一把，提前泡发，切成丝 。
切点姜丝、葱段、小米椒圈，再来点一小块肥膘肉，切成条用来煸猪油 。
2.把食材焯一下水：锅内烧水 ， 加入适量的食盐和鸡精入底味，再倒一点植物油和白醋，防止配菜中的营养成分流失，保持配菜鲜亮的色泽，水烧开以后把食材放入锅中，焯水1分钟左右，断生以后倒出来快速过一下凉水，防止食材回软 。
3.锅内加少许底油，放入切好的肥膘肉煸炒出里面的油脂，这样炒出来的菜会更香，肥肉炒香、炒焦以后捞出，把葱、姜和小米椒倒入锅中，开小火爆出香味 ， 倒入食材转大火快速翻炒，让食材均匀裹上油，以免大量出水 。
加入食盐2克，鸡粉1克 ， 五香粉1克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道清淡爽口的素炒三样就做好了 。
上汤娃娃菜1.准备三颗娃娃菜，切掉根部再改刀成长条 。
准备两个皮蛋，剥去外皮 ， 清洗干净，切成小块 。
准备五花肉一小块 ， 切成薄片 。
切点葱花、姜丝备用 。
2.把娃娃菜焯一下水：锅内烧水，加入适量的鸡精和食盐入底味，再倒一些植物油和白醋锁住娃娃菜中的营养 ， 防止娃娃菜变色，水烧开以后把娃娃菜倒入锅中，快速焯水1分钟，娃娃菜变软以后倒出控水 。
3.锅内烧油 ， 油烧热以后，把肉片放入锅中煸出里面的油脂，肉片炒白、炒香以后，把松花蛋和葱姜末倒入锅中炒出香味，从锅边淋入适量的清水 ， 加入食盐2克调味，鸡精或者鸡汁可以稍微多放一点，没有用高汤放得少的话 ， 汤会有一些寡淡，再加入蚝油5克增鲜 ， 搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把娃娃菜倒入锅中 。
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